Faire de l'email, c'est un métier à temps plein. Confiture ton email aux petits ognons, puis fais-toi blacklister ton IP, ton domaine, à cause d'un tout petit paramètre et tout sera perdu.

Je te déconseille protonmail, vraiment que du mal à dire de cet hébergeur. Va plutôt chez du "généraliste" du type fastmail ou migadu qui semble être pour toi, à moindre coût (20€ par an, boîtes email illimitées)

Peertube c'est pas seulement du peer to peer. Il faut le voir comme un youtube alternatif, avec le serveur qui t'envoie la vidéo, mais aussi des peers, sous réserve qu'il y en ait, sinon c'est le serveur.